Gesund essen im Homeoffice: Diese Gerichte helfen gegen dein Mittagstief
- Florian Ankner
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Nach dem Mittagessen bist du platt? Wie das Mittagstief entsteht und mit welchen Rezepten du verhinderst, dass es dich im Homeoffice befällt, erfährst du hier.
Die wichtigste Nachricht: Nicht die Schlafdauer beeinflusst dein Mittagstief, sondern dein Biorhythmus. Es gibt einfach Phasen am Tag, in denen du weniger leistungsfähig bist. Eines dieser Tagestiefs erlebst du gegen 14 Uhr, weshalb du allgemein zu dieser Uhrzeit etwas schläfriger wirst.
Darum schaltet dein Körper auf Sparflamme
Hast du in der Mittagspause zudem viel und deftig gegessen, weitet sich die schläfrige Phase zu einer Mittagsmüdigkeit aus. Der Grund: Dein Körper braucht viel Energie, um das Essen zu verdauen. Diese Energie steht deinem Gehirn nicht zur Verfügung. Dein Körper schaltet deshalb noch mehr auf Sparflamme. Dieses Phänomen heißt im Fachjargon: postprandiale Somnolenz.
Zum Glück gibt es Hilfe gegen das Mittagstief. Mit dem richtigen Gericht bleibst du ausgeruht. Die Faustregel: Je weniger Fett und Kohlenhydrate dein Essen enthält, desto geringer die Chance für das Mittagstief. Eine Ursache der Müdigkeit ist – vereinfacht gesagt –, dass unser Körper länger und mehr arbeiten muss, um Speisen zu verarbeiten, die größere Anteile an Kohlenhydraten und Fett besitzen.
Diese Tricks helfen gegen das Mittagstief
Neben dem richtigen Essen können dich noch weitere Methoden vor dem Mittagstief bewahren. Achte darauf, dass du über den Tag verteilt genug trinkst. Die Flüssigkeit kurbelt deinen Stoffwechsel an und hält ihn auf einem hohen Level.
Nach dem Essen solltest du zudem eine kleine Runde spazieren gehen. Moderate Bewegung bringt deinen Organismus auf Touren. Wenn du all diese Punkte beachtest, dann solltest du zukünftig mit dem Mittagstief keine Probleme mehr haben.
Die richtigen Rezepte fürs Homeoffice
Du willst das Mittagstief praktisch angehen? Hier findest du drei ausgewählte Rezepte fürs Homeoffice.
Die besten drei Rezepte gegen das Mittagstief
Hüttenkäse-Bowl
![Bowl Gericht [© SevenCooks]](https://www.e-fellows.net/uploads/ALT-Medienbibliothek/_Bilder/_contentSmall/Bowl-Gericht-SevenCooks-1280x720-gesperrt.jpg)
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Zutaten für zwei Portionen
- 50 Gramm Couscous
- 100 Gramm Hüttenkäse
- 50 Gramm Brokkoli
- 30 Gramm Feldsalat
- halbe Avocado
- handvoll Trauben
- 50 Milliliter kochendes Wasser
- 2 Eier
Für das Dressing
- 1 Teelöffel Senf
- 3 EL
- Olivenöl
- 1 EL
- Essig
- 1 Prise
- Salz
- 2 TL
- italienische Kräutermischung
Zubereitung:
1. Den Couscous in kochendes Wasser geben und den Topf vom Herd nehmen. 3–5 Minuten quellen lassen bis die komplette Flüssigkeit eingezogen ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
2. Brokkoli waschen und schneiden. Avocado schälen, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel lösen und in kleine Würfel schneiden. Feldsalat und Trauben waschen und gemeinsam mit den restlichen Zutaten für die Bowl in die Servierschüssel geben.
3. Alle Zutaten für das Dressing verrühren. Die Eier in eine Pfanne aufschlagen und als Spiegelei braten.
4. Kurz vor dem Essen das Dressing über den Salat geben und das Spiegelei auf die Bowl drapieren.
Mediterraner Flammkuchen
![Flammkuchen [© SevenCooks ]](https://www.e-fellows.net/uploads/ALT-Medienbibliothek/_Bilder/_contentSmall/Flammkuchen-SevenCooks-1280x720-gesperrt.jpg)
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Zutaten:
- 1 Päckchen Flammkuchenteig
- 50 Gramm Schmand
- Petersilie, fein gehackt
- ein Viertel einer Zucchini
- 3 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
- halbe Schalotte
- Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Backofen auf 250 Grad Celsius vorheizen. In der Zwischenzeit den Schmand mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie darunter mischen. Anschließend den Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen und mit dem Schmand bestreichen.
2. Zucchini putzen und in Scheiben schneiden; Schalotte schälen und halbieren, ine Hälfte in dünne Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten in dünne Streifen schneiden
3. Die geschnittenen Zucchini, Schalotten und Tomaten gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen und am Ende Parmesan darüber streuen. Flammkuchen für circa sieben Minuten im Backofen backen.
4. Vor dem Servieren noch einmal etwas frischen Parmesan über den Flammkuchen streuen und genießen!
Tipp: Noch besser schmeckt natürlich selbstgemachter Flammkuchenteig.
Klassische Ofenkartoffel mit Radieschen-Kräuter-Quark
![Ofenkartoffeln [© SevenCooks ]](https://www.e-fellows.net/uploads/ALT-Medienbibliothek/_Bilder/_contentSmall/Ofenkartoffeln-SevenCooks-1280x720-gesperrt.jpg)
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Zutaten für zwei Portionen:
- 4 große Kartoffeln
- 150 Gramm Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
- 250 Gramm Quark
- halbe Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen; Kartoffeln waschen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech für 20 bis 30 Minuten im Backofen backen.
2. In der Zwischenzeit die Radieschen halbieren und in feine Scheiben und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.3. Quark in eine Schüssel geben, Radieschen und Schnittlauch hinzugeben und mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.4. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, in der Mitte aufschneiden und mit dem Radieschen-Kräuter-Quark anrichten und servieren.
Weitere ausgewogene Mahlzeiten für das Homeoffice hat dir SevenCooks hier zusammengestellt.
